Baguette französisch

Dieses Baguette wird wie in Frankreich mit französischem Mehl und wenig Hefe hergestellt.

Verschnitt aus verschiedenen Mehlen aus unterschiedlichen Lagen und unterschiedlichen Böden. Dadurch bekommt man ein Mehl mit charakteristischem Geschmack und immer gleichbleibender Qualität. Das Baguette liegt 20 Stunden in Leinentücher und hat dadurch genügend Zeit, um Geschmack und Porung zu entwickeln. Die Hefezugabe ist minimal (ca. 1/10).

Das französische Baguette hat eine hellbraune Kruste und ist durch den Backvorgang im Steinofen sehr knusprig.

Allergene: Gluten

Zusammensetzung: Franz. Weizenmehl, Weizenmehl 480, Salz, Malz, Hefe, Malzmehl

1 Stück (ca. 265 g)